KARAKTERISTIK PROKSIMAT DAN MINERAL TEPUNG KEPALA UDANG WINDU (Penaeus monodon) DENGAN PERENDAMAN FAAS (Filtrat air abu sekam)
Article Sidebar
Published
Jun 30, 2025
Main Article Content
Abstract
Tiger shrimp heads represent a by-product of the processing industry that is not currently utilized. The substantial volume of tiger shrimp production gives rise to a considerable number of by-products, which pose environmental concerns if not properly managed, particularly with regard to the release of odors and the degradation of environmental aesthetics. One potential solution to address these issues is the utilization of tiger shrimp heads as a component of flour production. Shrimp head flour, a preserved product in dry form, is typically ground into flour. Tiger shrimp heads contain chitin, with levels ranging from 15% to 20%. This high level of chitin poses challenges during processing, particularly in the production of flour for use as a raw material in feed. The objective of this study is to ascertain the proximate and mineral composition of tiger shrimp head flour through the use of different concentrations of FAAS (husk ash water filtrate). This study used RAL with three replications and three treatments namely G1 (10% FAAS), G2 (20% FAAS) and G3 (30% FAAS) and G0 (no soaking) as control with 24 hours soaking time. Parameters observed included proximate and mineral. The results showed that shrimp head flour with FAAS soaking produced proximate and mineral characteristics that varied in each treatment, where the yield was (18.2%-22.8), water (5.24%-8.30%), ash (24.44%-25.35%), fat (3.75%-6.43%), protein (44.90%-50.49%), carbohydrate (11.54%-21.85%0), crude fiber (9.77%-13.67%), calcium (2.07%-2.93%), phosphorus (1.15%-1.54%) magnesium (0.31%-0.21).
Article Details
How to Cite
Gebi, G., Mismawati, A., & Hasanah, R. (2025). KARAKTERISTIK PROKSIMAT DAN MINERAL TEPUNG KEPALA UDANG WINDU (Penaeus monodon) DENGAN PERENDAMAN FAAS (Filtrat air abu sekam). Fish Scientiae, 15(1), 11-31. https://doi.org/10.20527/fishscientiae.v15i1.246
Section
Articles
References
Adawyah, R dan Findya, P. 2012. Pemberian Ekstrak Limbah Kepala Udang Sebagai Sumber Protein Pelengkap Unsur Gizi Pada Pengolahan Kerupuk. Journal Fish Scientiae. 2:3, 51-63.
Amri, K. dan Khairuman. 2003. Budidaya Ikan Nila Secara Intensif. Jakarta: Agromedia Pustaka.
Anggorodi, R., 1994. Ilmu Makanan Ternak Umum. PT Gramedia, Jakarta.
Arsyad, R., A.N. asikin dan I. Zuraida, 2019. Penerimaan Konsumen Terhadap Kaldu Bubuk dari Kepala Udang Windu (Penaeus monodon) Dengan Berbagai Jenis Bahan Pengisi. Media Teknologi Hasil Perikanan 9(3): 124-129.
Azizah, L., Mariani, dan Cahyana, C. (2021). Pengaruh Substitusi Tepung Limbah Udang Pada Pembuatan Kue Telur Ikan Gabus. Jurnal gizi pangan, Klinik dan Masyarakat. 1(2): 31-44
Badan Standarisasi Nasional. 2006. Petunjuk Pengujian Organoleptik dan atau Sensori (SNI 01-2346-2006). Jakarta.
Bassig, R.A., Obinque, A.V., Nebres, V.T., Santos, V.H.D., Peralta, D.M., & Madrid, A.J.J. (2021). Utilization of shrimp head wastes into powder form as raw material forvalue-added products. The Philippine Journal Of Fisheries, 28(1), 181-190
BSN] Standar Nasional Indonesia. 2009. SNI 01-3549-2009. Tentang Syarat Mutu Tepung Beras. Badan Standarisasi Nasional.Jakarta.
Cahyani, R. T., Alawiyah, T., Fadila, N., dan Ramadani, A., (2024). Potensi Limbah Genjer Udang Windu (penaeus monodon). Jurnal Teknologi Pangan 15(1): 112-119. 8(9), 813 – 830. https://doi.org/10.1046/j.1365-2486.2002.00519.x
Dianiswara, A., Nurmawati., Harahap, R.G., Putri, D.L., Wirawan, M.K., dan Huda, A.C., 2023. Inovasi Pengolahan Limbah Kulit Udang di RT. 34, Kelurahan Karang Joang, Balikpapan Utara. Jurnal Pusat Pengabdian Kepada Masyarakat 7(1): 109-116.
Djunaidi. 2009. Performa dan Bobot Organ Pencernaan Ayam Broiler yang Diberikan Pakan Limbah Udang Hasil Fermentasi Bacillus Sp. Media Peternakan Vol.32 N0.3.
DKP] Dinas Kelautan Perikanan. (2008). DKP Pacu Produksi Udang Nasional.
Estiasih, T., dkk. 2016. Kimia dan Fisik Pangan. Bumi Aksara. Jakarta.
[FAO] Food and Agriculture Organization. 2008. Fisheries and Aquaculture Circular No. 1034: A Review On Culture, Production and Use of Spirulina as Food For Humans and Feeds For Domestic Animals and Fish. Rome: ISBN 978-92-5- 106106-0.
Feringo, T. (2019) Analisis Kadar Air, Kadar Abu, Kadar Abu Tak Larut Asam dan Kadar Lemak pada Makanan Ringan di Balai Riset dan Standarisasi Industri Medan. Universitas Sumatera Utara.
Filawati, Mairizal, dan Suparjo. (2018). Pemanfaatan Limbah Udang Terfermantasi Sebagai Pakan Ternak Sapi. Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan, Vol. 21, No.1, hal 29-36.
Jeyaprakashabari, S., & Aanand, S. (2021). Shrimp waste - A valuable protein source for aqua feed. Agricos e-newsletter, 2(7).
Hardoko, soegiharto, W., dan Eveline. (2018) Pembuatan Glukosamin dari Kulit Udang Windu (penaeus monodon). Proseding symposium Nasional Kelautan dan Perikanan V 157-171.
Hartono, 2002.Budidaya Pemanfaatan Hasil dan Limbah Analisa Usaha dan Pemasaran. Http: // ditjenbpbun. Deptan.Go.id, Di Akseskan Tanggal 14 Januari 2010.
Hasan, L., Yusuf, N., dan Mile, L.2024. Pengaruh Penambahan Kappaphycus Alvarezii Terhadap Karakteristik Organoleptik dan Kimiawi Kue Tradisional Semprong. Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan. 2(3):107-114.
Herawati. H. 2018. Potensi Hidrokoloid Sebagai Bahan Tambahan pada Produk Pangan dan Non Pangan Bermutu. Jurnal Litbang Pertanian. 37(1): 17-25. Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pasca Panen Pertanian.
Herman Sofyandi. 2018. Manajemen Sumber Daya Manusia. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Hermanto, E.M.P., dan Nengseh, K.N.A., 2020. Pemanfaatn Limbah Udang (Kepala dan Kulit Udang) Sebagai Bubuk Kalbu Pengganti MSG Di Desa Medalem Sidoarjo. Abadimas Adi Buana 3(2): 7-10.
Hermanto, K.P 2021. Pengaruh Perbedaan Konsentrasi Larutan Alkali Ca(OH)2 Terhadap Mutu Tepung Karagenan Yang Dihasilkan (Euchema cottoni). Jurnal Akuatek 2(1): 51-57.
Huda dan T. A. Yang. 2012. Technology for production of surimi powder and potential of applications. International Food Research Journal Vol. 19(4): 1313-1323.
Kaban, S. R. E. (2016). Penggunaan tepung limbah udang dengan pengolahan filtrat air abu sekam fermentasi EM-4 dan kapang Trichoderma viride pada ransum terhadap pertumbuahan ayam broiler. Jurnal Peternakan Integratif, 2(3), 321–331.
Karomah, S., Haryati, S., Sudjatinah 2021. Pengaruh Perbedaan Konsentrasi Ekstrak Karapas Udang Terhadap Sifat Fisikokimia Kaldu Bubuk yang Dihasilkan. Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian 16(1): 10-17.
Kautsar, F., Gustopo, D. and Achmadi, F. (2015) ‘Uji Validitas dan Reliabilitas Hamilton Anxiety Rating Scale Terhadap Kecemasan dan Produktivitas Pekerja Visual Inspection PT. Widatra Bhakti’, pp. 588–592.
KKP. (2022). Statistik Ekspor Hasil Perikanan Tahun 2017-2021. Direktorat Jenderal Penguatan Daya Saing Produk Kelautan dan Perikanan. KKP, Jakarta.
Kusumaningrum, I., Sutono, D., Pamungkas, F., 2016. Pemanfaatan Tulang Belida Sebagai Tepung Sumber Kalsium Dengan Metode Alkali. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 19(2); 148-154.
Litaay, C., Santoso, J., 2013. Pengaruh Perbedaan Metode Perendaman Dan Lama Perendaman Terhadap Karakteristik Fisikokimia Tepung Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis). Jurnal Ilmu dan Teknologi Kelautan Tropis 5(1): 85-92.
Litaay C, Indriati A, Mayasti N.K.I, Anggara C.E.W, Astro H.M. 2021. Pengaruh perendaman natrium bikarbonat terhadap karakteristik tepung ikan teri sebagai sumber fosfor dan kalsium. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 24(2): 148-159.
Liu, Z., Liu, Q., Zhang, D., Wei, S., Sun, Q., Xia, Q., Shi, W., Ji, H., & Liu, S. (2021). Comparison of the proximate composition and nutritional profile of byproducts and edible parts of five species of shrimp. Foods 10(2603), 1-16.
M, Agung, G.F., Hanafie, M.R., Mardina, P., 2013. Ekstraksi Silika dari Abu Sekam Padi dengan Pelarut KOH. Available online at ppjp.ulm.ac.id/journal/index.php/konversi DOI: 10.20527/kv2i1.125 2(1): 28-31.
Manurung, L.D.I, Mustakin, E. Siregar 2014. Pembuatan Flavor Limbah Udang (Penaeus monodon) dengan Komposisi BumbuYang Berbeda. Berkala Perikanan Terubuk 42(1): 9-20.
Marganof. (2003). Potensi Limbah Udang Sebagai Penyerap Logam Berat (Timbal, Kadmium, dan Tembaga) di Perairan.
Maryam, S. 2016. Gizi dalam Kesehatan Reproduksi. Jakarta: Salemba Medika.
Mirzah, Yumaihana dan Filawati. 2006. Pemakaian Tepung Limbah udang hasil Olahan Sebagai pengganti Tepung Ikan dalam Ransum ayam Broiler.Jurnal Peternakan. Jurusan Nutrisi sdan Makanan Ternak FakultasPeternakan Universitas Andalas Padang. 1-15.
Mirzah. 2007. Penggunaan Tepung Limbah Udang yang Diolah dengan FiltratAir Abu Sekam dalam Ransum Ayam Broiler. Media Peternakan, hlm. 189-197, ISSN 0126-0472, Vol. 30 No. 3. Jurusan Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Peternakan Universitas Andalas. Padang. Sumatra Barat.
Mirzah., dan Filawati., 2013. Pengolahan Limbah Udang Untuk Memperoleh Bahan Pakan Sumber Protein Hewani Pengganti Tepung Ikan. Jurnal Peternakan Indonesia 15(1): 52-61.
Mismawati, A., S. Diachanty, I. Rusdin., dan R. Hasanah 2024. Karakteristik Fisik dan Organoleptik Sediaan Serbuk Flavor Kepala Udang Windu (Penaeus monodon) Pada Perbedaan Suhu Pengeringan. Jambura Fish Processing Journal 6(1): 15-31.
Mubin., Anggreani, I., Finarti., dan M. Salanggon, A. 2020. Pengaruh Konsentrasi NaOh Terhadap Kualitas Tepung Tulang Ikan Bandeng (Chanos chanos). Jurnal of Fiherie, Marine and aquatic Science. 2(2): 153-158.
Murray, Robert K. Daryl K. Granner; Victor W. Rodwell. Biokimia Harper Ed.27. Jakarta.EGC;2009: 152-94.
Murtidjo, B. A. 2003. Pedoman Beternak Ayam Broiler. Kanisius, Yogyakarta.
Mursida., Tasir., Sahriawati., 2018. Efektifitas Larutan Alkali Pada Proses Deasetilasi Dari Berbagai Bahan Baku Kitosan. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 21(2): 356-366.
Muslimin, I.2023. Analisis Kandungan Kalsium Dalam Tepung Tulang Ikan Kakap Merah (Lutjanus sp) Menggunakan Metode Basa (NaOH). Technopreneur fisheries jurnal. 1(1); 1-10.
Nastiti, N., Nurliah., Setyono, B.D.H., 2019. Subtitusi Tepung Ikan Dengan Menggunakan Tepung Kepala Udang Pada Pakan Ikan Nila (Oreochromis niloticus). Jurnal Perikanan 9(2): 112-124.
Natalie, K., T. Pantjajani., A. D. R. Dewi dan M. G. M. Purwanto. 2022. Karakterisasi Fisikokimia dan Functional Properties Tepung Kulit Buah Jeruk Bali (Citrus maxima) dan Tepung Kulit Buah Nangka (Artocarpus heterophyllus). Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian. 13(1): 44-53.
Negara, J. K., Sio, A. K., Arifin, M., Oktaviani, A. Y., Wihansah, R. S. dan Yusuf, M., 2016. Aspek mikrobiologi serta sensori (rasa, warna, tekstur, aroma) pada dua bentuk penyajian keju yang berbeda. Jurnal Ilmu Produksi dan Teknologi Hasil Peternakan [online] 4(2), 286-290.
Nemati, M., Huda, N., & Arifin, F., 2017. Development of calcium supplement from fish bone westes of yellowfin tuna (Thunnus albacares) and characterization of nutrition quality. International Food Research Journal. 24(6).
Oktafrina., dan Marlina, E., 2010. Pengaruh Jenis Asam danBasa pada Pembentukan Senyawa Khitosan dari Limbah Kulit Rajungan. Jurnal Penelitian Pertanian Terapan 10(3): 150-157.
Palupi, N. S.; F.R. Zakaria dan E. Prangdimurti. (2007). Pengaruh pengolahan terhadap nilai gizi pangan. Topik 8. Modul e-learning ENBP. Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fateta – IPB. Bogor.
Pertiwi, S. R. R., N. Novidahlia., M. Mustofa dan Aminullah. 2022. Karakteristik Fisikokimia Tepung Campolay (Pouteria campechiana) Termodifikasi Secara Fisik dan Biologi. Jurnal Agroteknologi. 16(1): 1-14.
Perkasa, B. G., Mairizal, dan Noverdiman (2022). Pengaruh Penggantian Tepung Ikan dengan Tepung Limbah Udang Olahan Melalui Berbagai Proses Terhadap Performans Boiler. Jurnal Ilmiah Ilmu Peternakan 25(2): 161-169.
Perkasa, B. G., dan sudjarwo, E. (2019). Pemanfaatan Tepung Limbah Kepala Udang Dalam Ransum Burung Puyuh Terhadap Performan, Konversi Pakan dan Umur Pertama Kali Bertelur. Jurnal Nutrisi Ternak Tropis 2(2): 51-58.
Pratiwi, Nintha. 2017. Komposisi Kimia Pada Tepung Kulit dan Kepala Udang Vanname (Litopenaeus vennamei). Tesis. Fakultas Perikanan, Universitas Riau Pekanbaru. Riau
Pratiwi, N., Karnila, R., & Edison. (2018). Komposisi Kimia Pada Tepung Kulit dan Kepala Udang.
Purwatiningsih. 1990. Isolasi Khitin dan Komposisi Kimia dari Limbah Udang Windu. Tesis Pascasarjana, ITB, Bandung.
Purwaningsih, S. (2000). Teknologi Pembekuan Udang. Cetakan ke-2. Jakarta; Penebar Swadaya.
Rohmah, N., Kurniasih, R.A., dan Sumardianto 2022. Pengaruh Perbedaan Ekstraksi Terhadap Karakteristik Tepung Tulang Sotong (Sepia sp.) Jurnal Ilmu dan Teknologi Perikanan4(1); 1-8.
Romenda, A.P., Pramesti, R., Susanto, AB., 2013. Pengaruh Perbedaan Jenis dan Konsentrasi Larutan Alkali Terhadap Kekuatan Gel dan Viskositas Karagenan Kappaphycus alvarezii, Doty. Journal Of Marine Research 2(1): 127-133.
Sari, P. D., & Abdiani, I. M. (2015). Pemafaatan Kulit Udang Dan Cangkang Kepiting Sebagai Bahan Baku Kitosan. Jurnal Harpodon Borneo, 8(2), 142
Sudjarwo, G. W., Mahmiah, A. Wian M., dan H. Insani. C., (2017). Analisis Proksimat dan Optimasi Pembuatan Kitosan Dari Limbah Kulit dan Kepala Udang Whiteleg Shrimp (Litopenaeus vannamei).
Sufiani, N.L., Kurniasih, RA., Suharto, S., 2022. Pengaruh Lama Ekatraksi Menggunakan NaOH Terhadap Karakteristik Nanokalsium Dari Tulang Sotong (Sepia sp.). Journal of Fisheries and Marine Research 6(1): 130-141.
Sumardianto, Romadhon, Arifin, M. H., Dinaryadi, R., dan Charimah, I., M. (2024). Karakteristik Fisikokimia Petis dari Rebusan Udang dengan Jenis Bahan Pengisi yang Berbeda. JPHPI 27(5): 377-392.
Supriyatin, T., Asih, D.A.S., Atun, S., 2023. Pemanfaatan Limbah Kepala Dan Kulit Udang Sebagai Penyedap Rasa Alami. Jurnal Pengabdian Masyarakat 6(3): 1123-1128.
Yazid Estien dan Lisda Nursanti. (2015). Biokimia Praktikum Analis Kesehatan. Jakarta: EGC.
Sihananto, B.S., Novita, H., Wianty, C., & Lusiastuti, A.M. (2019). A Case Study of Lymphocystis Virus Disease in Farmed Giant Snakehead (Chana striata) in Mandiangin, South Kalimantan. Indonesian Aquaculture Journal, 14(2), 75-81. https://doi.org/ 10.15578/iaj.14.2.2019.75-81.
Sindermann, C.J. (1970). Principal diseases of marine fish and shellfish .52-57., Academic press. New York.
Siva, M.U., Marudhupandi, T., Haq, M.A.B, & Kumar, T.T.A. (2014). Histopathological study of lymphocystis disease virus (LCDV) in cultured false clownfish, Amphiprion ocellaris (Cuvier, 1830) and true clownfish, Amphiprion percula (Lacepede, 1802) Journal of Coastal Life Medicine. 2014; 2(4): 264-269. Doi:10.12980/JCLM.2.2014APJTD-2014-0016.
Smail, D.A. (1979). Studies on the identification and characterisation of certain fish viruses with special reference to lymphocystis and piscine erythrocytic necrosis (PEN) viruses. University of Plymouth. Theses.
Sumithra, T.G., Krupesha Sharma, S.R., Neelima, L., Dhanutha, N.R., Joshy, A., Anusree, V.N., Gayathri, S., Raghu, R., Praveen, N.D., Thomas, S., & Rajesh, K.M. (2022). Red sea bream iridovirus infection in cage farmed Asian sea bass (Lates calcarifer): Insights into the pathology, epizootiology, and genetic diversity. Aquaculture. DOI:10.1016/j.aquaculture.2021.737571.
Tidona, C.A, & Darai, G. (1997). The Complete DNA Sequence of Lymphocystis Disease Virus. Virology 230, 207–216.
Valverde, E.J., Cano, I., Labella, A.M., Borrego, J.J., & Castro, D. (2016). Application of a new real-time polymerase chain reaction assay for surveillance studies of lymphocystis disease virus in farmed gilthead seabream. BMC Veterinary Research, 12.
Valverde, E.J., Borrego, J.J., Sarasquete, M.C., Ortiz- Delgado, J.B., & Castro, D. (2017). Target organs for lymphocystis disease virus replication in gilthead seabream (Sparus aurata). Veterinary Research, 48, 21.
Valverde, E.J., Labella, A.M., Borrego, J.J. & Castro, D. (2019). Artemia spp., a Susceptible Host and Vector for Lymphocystis Disease Virus. Viruses: An Open Access Journal from MDPI. 11.506; doi:10.3390/v11060506.
Van Oosten J. (1957). The skin and scales. In: The physiology of fishes. Vol. l. Brown M.E. (ed.). Academic Press. New York. pp 207-244.
Vijayapoopathi, S., Ayyaru, G., Kuzhanthaivel, R., & Syed, A. (2016). Lymphocystis in Indian oil sardine, Sardinella longiceps (Valenciennes 1847). Asian Pacific Journal of Tropical Disease, 6(8), 611–614. doi:10.1016/s2222-1808(16)61095-2.
Volpe, E., Errani, F., Mandrioli, L., & Ciulli, S. (2023). Advances in Viral Aquatic Animal Disease Knowledge: The Molecular Methods’ Contribution. Biology, 12. DOI:10.3390/biology12030466
Wachirachaipaisal, N., & Limsuwan, C. (1985). Study on lymphocystis disease in red solider fish (Sarcocentrum rubrum). Conference on the living aquatic resources. Bangkok, pp. 7–8. March 1985.
Walker R. (1962). Fine Structure of lymphocystis disease virus in fish. Virology 1962; 18: 503-505.
Walker, R, & Wolf, K. (1962). Virus array in lymphocystis cells of sunfish. Am Zool, 2: 566.
Walkcr, R. (1965). Viral DNA and cyroplasmic RNA in lyrnphocystis cells of Fish in "viral Diseases of poikilothermic vertebrates” Ann. N.Y. Acad. Sci. 126: 375.
Walker, R, & Wcissenberg. (1965). Conformity of light and clcctron-microscopic studies on virus particlc distriburion in lymphocystis cells of fishes in " Viral Diseases of Poikilothermic Vertebrates” Ann. N.Y. Acad. Sci. 126:386
Walker, R, & Hill, B.J. (1980). Studies on the culture assay of infectivity and some in vitro properties of lymphocystis virus. J. Gen. Virol. 51, 385–395.
Weissenberg, R. (1965). Fifty Years of research on the lymphocystis disease of fishes (1914-1964). Ann N Y Acad Sci. 126: 362-374.
Welling, S.R. (1970). Biology of some virus diseases ol marine fish. A Symposium of the American Fishcries Society on Diseases of Fishes and Shcllfishes (ed. S.F. Snieszko). Spec. Publ. Am. Fish. Soc. (5): 296-306.
Williams Jr., E.H., Grizzle, J.M. & Bunkley-Williams, L. (1996). Lymphocystis In Indian glassfish Chanda ranga imported from Thailand to Puerto Rico. J. Aquat. Anim. Health 8, 173–175. Doi.org/10.1577/1548-8667(1996)008%3C0173:LIIGCR%3E2.3.CO;2
Woodcock, H.M. (1904). Note on a remarkable parasite of plaice and flounder. Proc. Trans. l.'Pool Biol. Soc. 18: 143
Wolf, K, (1988). Lymphocystis disease. In: Wolf K, editor. Fish viruses and fish viral diseases. Ithaca: Comstock Pub Assoc.
Wu, R.-H., Tang, X.-Q., Sheng, X.-Z., & Zhan, W.-B. (2015). Tissue distribution of the 27.8 kDa receptor and its dynamic expression in response to lymphocystis disease virus infection in Flounder (Paralichthys olivaceus). Journal of Comparative Pathology, 153(4), 324–332. doi:10.1016/j.jcpa.2015.10.176.
Xu, L., Feng, J., & Huang, Y. (2014). Identification of lymphocystis disease virus from paradise fish Macropodus opercularis (LCDV-PF). Archives of Virology, 159, 2445-2449. DOI:10.1007/s00705-014-2060-0.
Zhang, Q.Y., Xiao, F., Xie, J., Li, Z.Q, & Gui, J.F., (2004). Complete genome sequence of lymphocystis disease virus isolated from China. J. Virol. 78(13), 6982–6994.
Zhang H, Sheng X, Tang X, Xing J, Chi H and Zhan W (2023) Transcriptome analysis reveals molecular mechanisms of lymphocystis formation caused by lymphocystis disease virus infection in flounder (Paralichthys olivaceus). Front. Immunol. 14:1268851. doi: 10.3389/fimmu.2023.1268851.
Zheng, F., Liu, H., Guo, X., & Wang, B. (2016). Isolation and identification of a new isolate of lymphocystis disease virus isolated from black rockfish (Sebastes schlegelii) in China. Aquaculture, 451, 340-344. DOI:10.1016/J.AQUACULTURE.2015.09.026.
Zhong, Y., Fei, C., Tang, X., Zhan, W. & Sheng, X. (2017). A 32 kDa viral attachment protein of lymphocystis disease virus (LCDV) specifically interacts with a 27.8 kDa cellular receptor from flounder (Paralichthys olivaceus). Journal of General Virology. 98:1477–1488 DOI 10.1099/jgv.0.000805.
Zwillenberg L.D, & Wolf, K. (1962). Ultrastructure of lymphocystis virus. J Virol 1968; 2: 393-399.
Amri, K. dan Khairuman. 2003. Budidaya Ikan Nila Secara Intensif. Jakarta: Agromedia Pustaka.
Anggorodi, R., 1994. Ilmu Makanan Ternak Umum. PT Gramedia, Jakarta.
Arsyad, R., A.N. asikin dan I. Zuraida, 2019. Penerimaan Konsumen Terhadap Kaldu Bubuk dari Kepala Udang Windu (Penaeus monodon) Dengan Berbagai Jenis Bahan Pengisi. Media Teknologi Hasil Perikanan 9(3): 124-129.
Azizah, L., Mariani, dan Cahyana, C. (2021). Pengaruh Substitusi Tepung Limbah Udang Pada Pembuatan Kue Telur Ikan Gabus. Jurnal gizi pangan, Klinik dan Masyarakat. 1(2): 31-44
Badan Standarisasi Nasional. 2006. Petunjuk Pengujian Organoleptik dan atau Sensori (SNI 01-2346-2006). Jakarta.
Bassig, R.A., Obinque, A.V., Nebres, V.T., Santos, V.H.D., Peralta, D.M., & Madrid, A.J.J. (2021). Utilization of shrimp head wastes into powder form as raw material forvalue-added products. The Philippine Journal Of Fisheries, 28(1), 181-190
BSN] Standar Nasional Indonesia. 2009. SNI 01-3549-2009. Tentang Syarat Mutu Tepung Beras. Badan Standarisasi Nasional.Jakarta.
Cahyani, R. T., Alawiyah, T., Fadila, N., dan Ramadani, A., (2024). Potensi Limbah Genjer Udang Windu (penaeus monodon). Jurnal Teknologi Pangan 15(1): 112-119. 8(9), 813 – 830. https://doi.org/10.1046/j.1365-2486.2002.00519.x
Dianiswara, A., Nurmawati., Harahap, R.G., Putri, D.L., Wirawan, M.K., dan Huda, A.C., 2023. Inovasi Pengolahan Limbah Kulit Udang di RT. 34, Kelurahan Karang Joang, Balikpapan Utara. Jurnal Pusat Pengabdian Kepada Masyarakat 7(1): 109-116.
Djunaidi. 2009. Performa dan Bobot Organ Pencernaan Ayam Broiler yang Diberikan Pakan Limbah Udang Hasil Fermentasi Bacillus Sp. Media Peternakan Vol.32 N0.3.
DKP] Dinas Kelautan Perikanan. (2008). DKP Pacu Produksi Udang Nasional.
Estiasih, T., dkk. 2016. Kimia dan Fisik Pangan. Bumi Aksara. Jakarta.
[FAO] Food and Agriculture Organization. 2008. Fisheries and Aquaculture Circular No. 1034: A Review On Culture, Production and Use of Spirulina as Food For Humans and Feeds For Domestic Animals and Fish. Rome: ISBN 978-92-5- 106106-0.
Feringo, T. (2019) Analisis Kadar Air, Kadar Abu, Kadar Abu Tak Larut Asam dan Kadar Lemak pada Makanan Ringan di Balai Riset dan Standarisasi Industri Medan. Universitas Sumatera Utara.
Filawati, Mairizal, dan Suparjo. (2018). Pemanfaatan Limbah Udang Terfermantasi Sebagai Pakan Ternak Sapi. Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan, Vol. 21, No.1, hal 29-36.
Jeyaprakashabari, S., & Aanand, S. (2021). Shrimp waste - A valuable protein source for aqua feed. Agricos e-newsletter, 2(7).
Hardoko, soegiharto, W., dan Eveline. (2018) Pembuatan Glukosamin dari Kulit Udang Windu (penaeus monodon). Proseding symposium Nasional Kelautan dan Perikanan V 157-171.
Hartono, 2002.Budidaya Pemanfaatan Hasil dan Limbah Analisa Usaha dan Pemasaran. Http: // ditjenbpbun. Deptan.Go.id, Di Akseskan Tanggal 14 Januari 2010.
Hasan, L., Yusuf, N., dan Mile, L.2024. Pengaruh Penambahan Kappaphycus Alvarezii Terhadap Karakteristik Organoleptik dan Kimiawi Kue Tradisional Semprong. Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan. 2(3):107-114.
Herawati. H. 2018. Potensi Hidrokoloid Sebagai Bahan Tambahan pada Produk Pangan dan Non Pangan Bermutu. Jurnal Litbang Pertanian. 37(1): 17-25. Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pasca Panen Pertanian.
Herman Sofyandi. 2018. Manajemen Sumber Daya Manusia. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Hermanto, E.M.P., dan Nengseh, K.N.A., 2020. Pemanfaatn Limbah Udang (Kepala dan Kulit Udang) Sebagai Bubuk Kalbu Pengganti MSG Di Desa Medalem Sidoarjo. Abadimas Adi Buana 3(2): 7-10.
Hermanto, K.P 2021. Pengaruh Perbedaan Konsentrasi Larutan Alkali Ca(OH)2 Terhadap Mutu Tepung Karagenan Yang Dihasilkan (Euchema cottoni). Jurnal Akuatek 2(1): 51-57.
Huda dan T. A. Yang. 2012. Technology for production of surimi powder and potential of applications. International Food Research Journal Vol. 19(4): 1313-1323.
Kaban, S. R. E. (2016). Penggunaan tepung limbah udang dengan pengolahan filtrat air abu sekam fermentasi EM-4 dan kapang Trichoderma viride pada ransum terhadap pertumbuahan ayam broiler. Jurnal Peternakan Integratif, 2(3), 321–331.
Karomah, S., Haryati, S., Sudjatinah 2021. Pengaruh Perbedaan Konsentrasi Ekstrak Karapas Udang Terhadap Sifat Fisikokimia Kaldu Bubuk yang Dihasilkan. Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian 16(1): 10-17.
Kautsar, F., Gustopo, D. and Achmadi, F. (2015) ‘Uji Validitas dan Reliabilitas Hamilton Anxiety Rating Scale Terhadap Kecemasan dan Produktivitas Pekerja Visual Inspection PT. Widatra Bhakti’, pp. 588–592.
KKP. (2022). Statistik Ekspor Hasil Perikanan Tahun 2017-2021. Direktorat Jenderal Penguatan Daya Saing Produk Kelautan dan Perikanan. KKP, Jakarta.
Kusumaningrum, I., Sutono, D., Pamungkas, F., 2016. Pemanfaatan Tulang Belida Sebagai Tepung Sumber Kalsium Dengan Metode Alkali. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 19(2); 148-154.
Litaay, C., Santoso, J., 2013. Pengaruh Perbedaan Metode Perendaman Dan Lama Perendaman Terhadap Karakteristik Fisikokimia Tepung Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis). Jurnal Ilmu dan Teknologi Kelautan Tropis 5(1): 85-92.
Litaay C, Indriati A, Mayasti N.K.I, Anggara C.E.W, Astro H.M. 2021. Pengaruh perendaman natrium bikarbonat terhadap karakteristik tepung ikan teri sebagai sumber fosfor dan kalsium. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 24(2): 148-159.
Liu, Z., Liu, Q., Zhang, D., Wei, S., Sun, Q., Xia, Q., Shi, W., Ji, H., & Liu, S. (2021). Comparison of the proximate composition and nutritional profile of byproducts and edible parts of five species of shrimp. Foods 10(2603), 1-16.
M, Agung, G.F., Hanafie, M.R., Mardina, P., 2013. Ekstraksi Silika dari Abu Sekam Padi dengan Pelarut KOH. Available online at ppjp.ulm.ac.id/journal/index.php/konversi DOI: 10.20527/kv2i1.125 2(1): 28-31.
Manurung, L.D.I, Mustakin, E. Siregar 2014. Pembuatan Flavor Limbah Udang (Penaeus monodon) dengan Komposisi BumbuYang Berbeda. Berkala Perikanan Terubuk 42(1): 9-20.
Marganof. (2003). Potensi Limbah Udang Sebagai Penyerap Logam Berat (Timbal, Kadmium, dan Tembaga) di Perairan.
Maryam, S. 2016. Gizi dalam Kesehatan Reproduksi. Jakarta: Salemba Medika.
Mirzah, Yumaihana dan Filawati. 2006. Pemakaian Tepung Limbah udang hasil Olahan Sebagai pengganti Tepung Ikan dalam Ransum ayam Broiler.Jurnal Peternakan. Jurusan Nutrisi sdan Makanan Ternak FakultasPeternakan Universitas Andalas Padang. 1-15.
Mirzah. 2007. Penggunaan Tepung Limbah Udang yang Diolah dengan FiltratAir Abu Sekam dalam Ransum Ayam Broiler. Media Peternakan, hlm. 189-197, ISSN 0126-0472, Vol. 30 No. 3. Jurusan Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Peternakan Universitas Andalas. Padang. Sumatra Barat.
Mirzah., dan Filawati., 2013. Pengolahan Limbah Udang Untuk Memperoleh Bahan Pakan Sumber Protein Hewani Pengganti Tepung Ikan. Jurnal Peternakan Indonesia 15(1): 52-61.
Mismawati, A., S. Diachanty, I. Rusdin., dan R. Hasanah 2024. Karakteristik Fisik dan Organoleptik Sediaan Serbuk Flavor Kepala Udang Windu (Penaeus monodon) Pada Perbedaan Suhu Pengeringan. Jambura Fish Processing Journal 6(1): 15-31.
Mubin., Anggreani, I., Finarti., dan M. Salanggon, A. 2020. Pengaruh Konsentrasi NaOh Terhadap Kualitas Tepung Tulang Ikan Bandeng (Chanos chanos). Jurnal of Fiherie, Marine and aquatic Science. 2(2): 153-158.
Murray, Robert K. Daryl K. Granner; Victor W. Rodwell. Biokimia Harper Ed.27. Jakarta.EGC;2009: 152-94.
Murtidjo, B. A. 2003. Pedoman Beternak Ayam Broiler. Kanisius, Yogyakarta.
Mursida., Tasir., Sahriawati., 2018. Efektifitas Larutan Alkali Pada Proses Deasetilasi Dari Berbagai Bahan Baku Kitosan. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 21(2): 356-366.
Muslimin, I.2023. Analisis Kandungan Kalsium Dalam Tepung Tulang Ikan Kakap Merah (Lutjanus sp) Menggunakan Metode Basa (NaOH). Technopreneur fisheries jurnal. 1(1); 1-10.
Nastiti, N., Nurliah., Setyono, B.D.H., 2019. Subtitusi Tepung Ikan Dengan Menggunakan Tepung Kepala Udang Pada Pakan Ikan Nila (Oreochromis niloticus). Jurnal Perikanan 9(2): 112-124.
Natalie, K., T. Pantjajani., A. D. R. Dewi dan M. G. M. Purwanto. 2022. Karakterisasi Fisikokimia dan Functional Properties Tepung Kulit Buah Jeruk Bali (Citrus maxima) dan Tepung Kulit Buah Nangka (Artocarpus heterophyllus). Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian. 13(1): 44-53.
Negara, J. K., Sio, A. K., Arifin, M., Oktaviani, A. Y., Wihansah, R. S. dan Yusuf, M., 2016. Aspek mikrobiologi serta sensori (rasa, warna, tekstur, aroma) pada dua bentuk penyajian keju yang berbeda. Jurnal Ilmu Produksi dan Teknologi Hasil Peternakan [online] 4(2), 286-290.
Nemati, M., Huda, N., & Arifin, F., 2017. Development of calcium supplement from fish bone westes of yellowfin tuna (Thunnus albacares) and characterization of nutrition quality. International Food Research Journal. 24(6).
Oktafrina., dan Marlina, E., 2010. Pengaruh Jenis Asam danBasa pada Pembentukan Senyawa Khitosan dari Limbah Kulit Rajungan. Jurnal Penelitian Pertanian Terapan 10(3): 150-157.
Palupi, N. S.; F.R. Zakaria dan E. Prangdimurti. (2007). Pengaruh pengolahan terhadap nilai gizi pangan. Topik 8. Modul e-learning ENBP. Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fateta – IPB. Bogor.
Pertiwi, S. R. R., N. Novidahlia., M. Mustofa dan Aminullah. 2022. Karakteristik Fisikokimia Tepung Campolay (Pouteria campechiana) Termodifikasi Secara Fisik dan Biologi. Jurnal Agroteknologi. 16(1): 1-14.
Perkasa, B. G., Mairizal, dan Noverdiman (2022). Pengaruh Penggantian Tepung Ikan dengan Tepung Limbah Udang Olahan Melalui Berbagai Proses Terhadap Performans Boiler. Jurnal Ilmiah Ilmu Peternakan 25(2): 161-169.
Perkasa, B. G., dan sudjarwo, E. (2019). Pemanfaatan Tepung Limbah Kepala Udang Dalam Ransum Burung Puyuh Terhadap Performan, Konversi Pakan dan Umur Pertama Kali Bertelur. Jurnal Nutrisi Ternak Tropis 2(2): 51-58.
Pratiwi, Nintha. 2017. Komposisi Kimia Pada Tepung Kulit dan Kepala Udang Vanname (Litopenaeus vennamei). Tesis. Fakultas Perikanan, Universitas Riau Pekanbaru. Riau
Pratiwi, N., Karnila, R., & Edison. (2018). Komposisi Kimia Pada Tepung Kulit dan Kepala Udang.
Purwatiningsih. 1990. Isolasi Khitin dan Komposisi Kimia dari Limbah Udang Windu. Tesis Pascasarjana, ITB, Bandung.
Purwaningsih, S. (2000). Teknologi Pembekuan Udang. Cetakan ke-2. Jakarta; Penebar Swadaya.
Rohmah, N., Kurniasih, R.A., dan Sumardianto 2022. Pengaruh Perbedaan Ekstraksi Terhadap Karakteristik Tepung Tulang Sotong (Sepia sp.) Jurnal Ilmu dan Teknologi Perikanan4(1); 1-8.
Romenda, A.P., Pramesti, R., Susanto, AB., 2013. Pengaruh Perbedaan Jenis dan Konsentrasi Larutan Alkali Terhadap Kekuatan Gel dan Viskositas Karagenan Kappaphycus alvarezii, Doty. Journal Of Marine Research 2(1): 127-133.
Sari, P. D., & Abdiani, I. M. (2015). Pemafaatan Kulit Udang Dan Cangkang Kepiting Sebagai Bahan Baku Kitosan. Jurnal Harpodon Borneo, 8(2), 142
Sudjarwo, G. W., Mahmiah, A. Wian M., dan H. Insani. C., (2017). Analisis Proksimat dan Optimasi Pembuatan Kitosan Dari Limbah Kulit dan Kepala Udang Whiteleg Shrimp (Litopenaeus vannamei).
Sufiani, N.L., Kurniasih, RA., Suharto, S., 2022. Pengaruh Lama Ekatraksi Menggunakan NaOH Terhadap Karakteristik Nanokalsium Dari Tulang Sotong (Sepia sp.). Journal of Fisheries and Marine Research 6(1): 130-141.
Sumardianto, Romadhon, Arifin, M. H., Dinaryadi, R., dan Charimah, I., M. (2024). Karakteristik Fisikokimia Petis dari Rebusan Udang dengan Jenis Bahan Pengisi yang Berbeda. JPHPI 27(5): 377-392.
Supriyatin, T., Asih, D.A.S., Atun, S., 2023. Pemanfaatan Limbah Kepala Dan Kulit Udang Sebagai Penyedap Rasa Alami. Jurnal Pengabdian Masyarakat 6(3): 1123-1128.
Yazid Estien dan Lisda Nursanti. (2015). Biokimia Praktikum Analis Kesehatan. Jakarta: EGC.
Sihananto, B.S., Novita, H., Wianty, C., & Lusiastuti, A.M. (2019). A Case Study of Lymphocystis Virus Disease in Farmed Giant Snakehead (Chana striata) in Mandiangin, South Kalimantan. Indonesian Aquaculture Journal, 14(2), 75-81. https://doi.org/ 10.15578/iaj.14.2.2019.75-81.
Sindermann, C.J. (1970). Principal diseases of marine fish and shellfish .52-57., Academic press. New York.
Siva, M.U., Marudhupandi, T., Haq, M.A.B, & Kumar, T.T.A. (2014). Histopathological study of lymphocystis disease virus (LCDV) in cultured false clownfish, Amphiprion ocellaris (Cuvier, 1830) and true clownfish, Amphiprion percula (Lacepede, 1802) Journal of Coastal Life Medicine. 2014; 2(4): 264-269. Doi:10.12980/JCLM.2.2014APJTD-2014-0016.
Smail, D.A. (1979). Studies on the identification and characterisation of certain fish viruses with special reference to lymphocystis and piscine erythrocytic necrosis (PEN) viruses. University of Plymouth. Theses.
Sumithra, T.G., Krupesha Sharma, S.R., Neelima, L., Dhanutha, N.R., Joshy, A., Anusree, V.N., Gayathri, S., Raghu, R., Praveen, N.D., Thomas, S., & Rajesh, K.M. (2022). Red sea bream iridovirus infection in cage farmed Asian sea bass (Lates calcarifer): Insights into the pathology, epizootiology, and genetic diversity. Aquaculture. DOI:10.1016/j.aquaculture.2021.737571.
Tidona, C.A, & Darai, G. (1997). The Complete DNA Sequence of Lymphocystis Disease Virus. Virology 230, 207–216.
Valverde, E.J., Cano, I., Labella, A.M., Borrego, J.J., & Castro, D. (2016). Application of a new real-time polymerase chain reaction assay for surveillance studies of lymphocystis disease virus in farmed gilthead seabream. BMC Veterinary Research, 12.
Valverde, E.J., Borrego, J.J., Sarasquete, M.C., Ortiz- Delgado, J.B., & Castro, D. (2017). Target organs for lymphocystis disease virus replication in gilthead seabream (Sparus aurata). Veterinary Research, 48, 21.
Valverde, E.J., Labella, A.M., Borrego, J.J. & Castro, D. (2019). Artemia spp., a Susceptible Host and Vector for Lymphocystis Disease Virus. Viruses: An Open Access Journal from MDPI. 11.506; doi:10.3390/v11060506.
Van Oosten J. (1957). The skin and scales. In: The physiology of fishes. Vol. l. Brown M.E. (ed.). Academic Press. New York. pp 207-244.
Vijayapoopathi, S., Ayyaru, G., Kuzhanthaivel, R., & Syed, A. (2016). Lymphocystis in Indian oil sardine, Sardinella longiceps (Valenciennes 1847). Asian Pacific Journal of Tropical Disease, 6(8), 611–614. doi:10.1016/s2222-1808(16)61095-2.
Volpe, E., Errani, F., Mandrioli, L., & Ciulli, S. (2023). Advances in Viral Aquatic Animal Disease Knowledge: The Molecular Methods’ Contribution. Biology, 12. DOI:10.3390/biology12030466
Wachirachaipaisal, N., & Limsuwan, C. (1985). Study on lymphocystis disease in red solider fish (Sarcocentrum rubrum). Conference on the living aquatic resources. Bangkok, pp. 7–8. March 1985.
Walker R. (1962). Fine Structure of lymphocystis disease virus in fish. Virology 1962; 18: 503-505.
Walker, R, & Wolf, K. (1962). Virus array in lymphocystis cells of sunfish. Am Zool, 2: 566.
Walkcr, R. (1965). Viral DNA and cyroplasmic RNA in lyrnphocystis cells of Fish in "viral Diseases of poikilothermic vertebrates” Ann. N.Y. Acad. Sci. 126: 375.
Walker, R, & Wcissenberg. (1965). Conformity of light and clcctron-microscopic studies on virus particlc distriburion in lymphocystis cells of fishes in " Viral Diseases of Poikilothermic Vertebrates” Ann. N.Y. Acad. Sci. 126:386
Walker, R, & Hill, B.J. (1980). Studies on the culture assay of infectivity and some in vitro properties of lymphocystis virus. J. Gen. Virol. 51, 385–395.
Weissenberg, R. (1965). Fifty Years of research on the lymphocystis disease of fishes (1914-1964). Ann N Y Acad Sci. 126: 362-374.
Welling, S.R. (1970). Biology of some virus diseases ol marine fish. A Symposium of the American Fishcries Society on Diseases of Fishes and Shcllfishes (ed. S.F. Snieszko). Spec. Publ. Am. Fish. Soc. (5): 296-306.
Williams Jr., E.H., Grizzle, J.M. & Bunkley-Williams, L. (1996). Lymphocystis In Indian glassfish Chanda ranga imported from Thailand to Puerto Rico. J. Aquat. Anim. Health 8, 173–175. Doi.org/10.1577/1548-8667(1996)008%3C0173:LIIGCR%3E2.3.CO;2
Woodcock, H.M. (1904). Note on a remarkable parasite of plaice and flounder. Proc. Trans. l.'Pool Biol. Soc. 18: 143
Wolf, K, (1988). Lymphocystis disease. In: Wolf K, editor. Fish viruses and fish viral diseases. Ithaca: Comstock Pub Assoc.
Wu, R.-H., Tang, X.-Q., Sheng, X.-Z., & Zhan, W.-B. (2015). Tissue distribution of the 27.8 kDa receptor and its dynamic expression in response to lymphocystis disease virus infection in Flounder (Paralichthys olivaceus). Journal of Comparative Pathology, 153(4), 324–332. doi:10.1016/j.jcpa.2015.10.176.
Xu, L., Feng, J., & Huang, Y. (2014). Identification of lymphocystis disease virus from paradise fish Macropodus opercularis (LCDV-PF). Archives of Virology, 159, 2445-2449. DOI:10.1007/s00705-014-2060-0.
Zhang, Q.Y., Xiao, F., Xie, J., Li, Z.Q, & Gui, J.F., (2004). Complete genome sequence of lymphocystis disease virus isolated from China. J. Virol. 78(13), 6982–6994.
Zhang H, Sheng X, Tang X, Xing J, Chi H and Zhan W (2023) Transcriptome analysis reveals molecular mechanisms of lymphocystis formation caused by lymphocystis disease virus infection in flounder (Paralichthys olivaceus). Front. Immunol. 14:1268851. doi: 10.3389/fimmu.2023.1268851.
Zheng, F., Liu, H., Guo, X., & Wang, B. (2016). Isolation and identification of a new isolate of lymphocystis disease virus isolated from black rockfish (Sebastes schlegelii) in China. Aquaculture, 451, 340-344. DOI:10.1016/J.AQUACULTURE.2015.09.026.
Zhong, Y., Fei, C., Tang, X., Zhan, W. & Sheng, X. (2017). A 32 kDa viral attachment protein of lymphocystis disease virus (LCDV) specifically interacts with a 27.8 kDa cellular receptor from flounder (Paralichthys olivaceus). Journal of General Virology. 98:1477–1488 DOI 10.1099/jgv.0.000805.
Zwillenberg L.D, & Wolf, K. (1962). Ultrastructure of lymphocystis virus. J Virol 1968; 2: 393-399.