THE EFFECT OF DIFFERENT LENGTH OF COOKING TIMES ON THE QUALITY OF SOFT STORY MILKFISH (Chanos chanos Forsk)
Article Sidebar
Published
Jun 30, 2024
Main Article Content
Abstract
Article Details
Section
Articles
References
Anshori, M. Ferryanto, B. Krisna, K. Rulisilo, P. 2004. Low Temperatur Pressure Cooker (LTPC) Alat Pengolah Bandeng Presto yang Murah tanpa Merusak Rasa Asli dan Kandungan Protein. Universitas Negeri Semarang. Semarang. PKMT.
Astawan, M. 2004. Ikan yang Sedap dan Bergizi. Tiga Serangkai, hal. 45.
Dewi, E. N., Purnamayati, L., & Kurniasih, R. A. (2019). Karakteristik mutu ikan bandeng (Chanos chanos Forsk.) dengan berbagai pengolahan. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 22(1): 41-49.
Kariada, N., Sunyoto, T.M., dan Aryadi, W. 2010. Uji Kualitas Bandeng Presto dengan Alat Low Temperatur High Pressure Cooker (LTHPC). Jurnal Sains dan Teknologi, 8(2): 18-25.
Kurniasih, R. A. (2017). Karakteristik Kimia, Fisik, dan Sensori Ikan Bandeng Presto dengan Lama Pemasakan yang Berbeda. Jurnal Ilmu Pangan dan Hasil Pertanian, 1(2): 13-20.
Lawrie, R.A. 2003. Ilmu Daging. Universitas Indonesia Press. Jakarta. 348 hal.
Ramandani, L dan Purwadi. 2000. Qualit of Pasteurized Milk Using Microwave. Universitas Brawijaya. Malang.
Susanto, E. 2010. Pengolahan Bandeng (Channos channos Forsk) Duri Lunak. Seri Materi Penyuluhan Bagi Masyarakat Pesisir. Universitas Diponegoro. Semarang.
Wibowo, S. 2000. Pembuatan Bakso Ikan dan Bakso Daging. Penebar Swadaya. Jakarta.
Winarno et al. 1980. Pengantar Teknologi Pangan. Jakarta: PT.Gramedia.
Astawan, M. 2004. Ikan yang Sedap dan Bergizi. Tiga Serangkai, hal. 45.
Dewi, E. N., Purnamayati, L., & Kurniasih, R. A. (2019). Karakteristik mutu ikan bandeng (Chanos chanos Forsk.) dengan berbagai pengolahan. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 22(1): 41-49.
Kariada, N., Sunyoto, T.M., dan Aryadi, W. 2010. Uji Kualitas Bandeng Presto dengan Alat Low Temperatur High Pressure Cooker (LTHPC). Jurnal Sains dan Teknologi, 8(2): 18-25.
Kurniasih, R. A. (2017). Karakteristik Kimia, Fisik, dan Sensori Ikan Bandeng Presto dengan Lama Pemasakan yang Berbeda. Jurnal Ilmu Pangan dan Hasil Pertanian, 1(2): 13-20.
Lawrie, R.A. 2003. Ilmu Daging. Universitas Indonesia Press. Jakarta. 348 hal.
Ramandani, L dan Purwadi. 2000. Qualit of Pasteurized Milk Using Microwave. Universitas Brawijaya. Malang.
Susanto, E. 2010. Pengolahan Bandeng (Channos channos Forsk) Duri Lunak. Seri Materi Penyuluhan Bagi Masyarakat Pesisir. Universitas Diponegoro. Semarang.
Wibowo, S. 2000. Pembuatan Bakso Ikan dan Bakso Daging. Penebar Swadaya. Jakarta.
Winarno et al. 1980. Pengantar Teknologi Pangan. Jakarta: PT.Gramedia.